چکیده: کلمه «اسید» (به انگلیسی:acid) از واژه لاتین acidus به معنای «ترش مزه» آمده‌است. تعاریف گوناگونی برای اسید و باز وجود دارد، از جمله تعاریف آرنیوس، لوری-برونستد و لوییس.
تعریف قدیمی:
اسیدها موادی ترش مزه اند خاصیت خورندگی دارند شناساگرها را تغییر رنگ می‌دهند و بازها را خنثی می‌کنند.
بازها موادی با مزهٔ گس-تلخ اند حالتی لزج دارند شناساگرها را تغییر رنگ می‌دهند و اسیدها را خنثی می‌کنند.
لی بیگ: اسیدها موادی اند که در ساختار خود هیدروژن یا هیدروژن‌هایی دارند که در واکنش با فلزها توسط یون‌های فلز جایگزین می‌شوند.
آرنیوس: اسیدها موادی هستند که ضمن حل شدن در آب یون +H آزاد می‌کنند. بازها موادی هستند که ضمن حل شدن در آب یون -OH آزاد می‌کنند.این تعریف فقط به موادی محدود می‌شود که در آب قابل حل باشند. حدود سال ۱۸۰۰، شیمی‌دانان فرانسوی از جمله آنتوان لاووازیه، تصور می‌کرد که تمام اسیدها دارای اکسیژن هستند. شیمی‌دانان انگلیسی از جمله سر همفری دیوی، معتقد بود که تمام اسیدها دارای هیدروژن هستند. شیمی‌دان سوئدی، سوانت آرنیوس، از این عقیده برای گسترش تعریف اسید استفاده نمود.
فهرست :
- اسید
- تعریف قدیمی
- خنثی شدن
- فرمیک اسید
- تاریخچه
- خواص عمومی‌اسید
- روش تولید
- کاربرد ویژه
- هتروپلی اسیدها
- مصرف بی خطر اسید پانتوتنیک
- اسیدهای چرب ترانس بافت چربی و خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر
- برگشت اسید معده در نوزادان نارس و خطر مرگ
- مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ خطر بروز آلزایمر را کاهش می‌دهد
- خطرهای ناشی از اسیدی شدن آب اقیانوس‌ها
...
فرمت فایل: DOC (ورد 2003) قابل ویرایش تعداد صفحات: 15
بانک پروژه و پایان نامه دانشجویی 
